皆さんお元気ですか
昨日も・・・
またまた欠席・・
時差の違いでメンテナンスがあると・・
更新しづらいです。
最近メキシコもやっと雨季
これから１０月半ばまで
午後はず～っと雨です。
恵みの雨でいて欲しいですが・・・
毎年シティー内中
床下浸水の被害が多発です。
その上寒くなるので
夏はどこへ行ったやら・・・・
６月と言えば
これからメキシコで旬の
VERDOLAGA ベルドラガ
両手で大きく輪にしても
とどかない束のベルドラガ
日本円で８０円くらいしました。
日本名スベリヒユ
同属にはマツバボタン
故郷ではニンブトゥカーと呼ばれていて
食のなかった戦争時代良く食べたそうです。
作物の雑草として嫌われているようですが・・
（ネットからお借りしました。
）
とても栄養価の高いお野菜
オメガ３やミネラル・カリウム・鉄・ビタミン
勿論食物繊維も豊富
酸化防止力が強く 
冠状動脈性心臓病や高山病・悪性腫傷にも効果的
簡単に言えば
多肉直物の仲間です。
クレンサンのようですが
葉や茎が分厚く
エグミも癖もなく食べすいお野菜
茹でておひたしにもぴったり
これをメキシコ人はよく食べます。
うちの旦那様は
ケサディーヤにして食べるのが大好き
しかし
一番ポピュラーな食べ方が
豚肉との煮込み料理
以前にも紹介した
メキシコではトマテベルデと呼ばれる
ホオズキ科のお野菜で
サルサソースを作り
既に調理された豚肉と煮込みます。
サルサベルデの作り方は
ミキサーに
トマテベルデを１０個ほど
コリアンダー玉ねぎ・ニンニク・青唐辛子を入れ
液状にします。
鍋に
綺麗に洗ったベルドラガとセルサソースを入れ
柔らかくなった豚肉を入れて
煮込みます。
味付けは塩・こしょう
家庭によってはクミンも入れます。
今回私は
脂の少ない肉の塊を使いましたが
スペアリブでもよし・足の部分でもよし
お好みで選択します。
勿論熱々トルティーヤと黒豆等と頂きます。
この間紹介した
小さなアボカド
そろそろ・・
食べごろ
アボカドの中を紹介しようとすると・・・
フィービー・・・・
パクッと・・やられました。
気を取り直して・・・
もう一個・・・
なんていいながら・・
合計３個は食べました。
後ろでブルーノ君も狙っていますが・・・
この子は良い子なので・・・安心
中身の味は同じですが
皮がアニスまたはフェンエンル・・
イーチョウバーの味がします。
塩だけかけて・・・
ガブッと食べます
あ～～幸せ
そんな顔で見つめないで下さい
今日はメキシコのベルドラガのお話でした。
山や草原で見つけたら・・・
踏んじゃ～ぁ・・いけませんよ
今日も一日有難うございます。
またあした ADIOS