皆さんお元気ですか
寒さも・・ドンドン増して
大変だろうと思いますが・・
くれぐれも気をつけて下さい。
そうそう・・昨日のブログで
沢山の方からコメントいただきましたが
結構皆さんの周りには
ヤギさんを
ペットとして飼っている方多いんですね。
勿論家畜としても・・・
私が家畜農家として食べていけない理由に・・
自分で育てた動物達を食べる事・・
または・・・売ることが出来ません。
あまりにも・・愛情をこめて育てた動物さん達・・
食にはできません。
しかし・・何故かベジタリアンではない私・・・
生き物の命を犠牲にしてまで
私達のお腹を満足させてくれるので・・
本当に有難く残さず頂きたいです。
そうそう・・
カトリック教では食べ物を粗末にしたり・・
残して捨ててしまったりする事は・・
罪だそうですよ。
さて・・・この間から・・話題にしていた
メキシコの主食トルティーヤ・・又はトルティージャの
作り方を紹介します。
このトルティーヤ(ジャ）・・毎日パン屋さんのように専門店で作られ
熱々を頂きます。
店で売られているのはトウモロコシを乾燥させ
粉にして作りますが
北に住んでいる方達は小麦粉で作られた
トルティーヤ（ジャ）が好きなようです。
小麦粉で作られたものは癖もなく食べやすいので
USA
でも・・もの凄くポピュラーです。
材料 １５枚分
３カップ半の小麦粉 (１カップ２５０ｍｌ）
塩小さじ１
ベーキングパウダー 小さじ半分
ベジタブル ショートニング １００ｇ (植物性ラード）
熱いお湯 １カップ
お湯以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせます。
少しずつお湯を入れ３分くらいこね
フキンをかぶせ３０分くらい置きます。
次に小さなボールを作りますが１っ個４０ｇくらいの重さです。
これを丸く伸ばします。
メキシコにはこのようなトルティーヤ専用の器具があります。
ワックスペーパーではさむとくっ付きにくいです。
または麺棒で伸ばせます。
ショートニングが入っているので
柔らかくてくっ付きやすいので破れないように慎重に
ゆっくりペーパーからはがして
フッ素加工のフライパンで焼きます。
この時オイル無し
このようにふわ～んと空気が入って膨らんだら
裏返して両面焼きます。
布に包んでさめないようにして置きます。
残ったら冷ましてそのまま布に包んでビニール袋に入れ
冷蔵庫で保管できます。
また食べるときは暖め直してから頂きます。
少し半熟の方が・・もう一度暖め直す時に
硬くなりすぎません。
これを使って簡単な朝ごはん
ケサディーヤを作ります。
フライパンに弱火で暖めながら
ハムとチーズをのせ・・・半分に折ります。
私はハーブと一緒に頂くのが好きです。
辛いソースをかけていただきます。
ハムではなくお好きな材料を入れオリジナルな
ケサディーヤを作ってください。
チョコレートやピーナッツバターを入れると
子供さんのおやつに
ついでにソースの作り方も
この写真の材料を全てミキサーに入れます。
少し水を足すとミキサーが回りやすいです。
しおと唐辛子はご自由に入れてください。
アボカドと唐辛子のソースが出来上がりました。
今日のフィービーは・・・
おやつを入れるボールの前から離れません。
でも・・座り方が・・ヤーさんしてますけど・・・
ブルーノ君は・・
今日は・・あんまり良い子ではありませんでしたよ
メンテナンス代を取りに来た・・
おっさんの・・・
靴に・・おしっこかけました。
大変申し訳ございませんでした。
・・・
多分・・オス犬って・・テリトリーで・・
こんな事するんだと思いますが・・・
このブルーノ君大金を払って・・・手術をしました。
獣医さんの話では・・金Ｘ・・がないと
足を上げずにおしっこするって言いますけど・・
あれ・・嘘ですね
今日も一日ありがとうございました。
またあした ADIOS