皆さんお元気ですか
２０１２年最初のブログです
昨日は・・・更新できませんでした 
二日酔いではないですよ
田舎者の私は・・シャンパンなんか飲んだら・・
二日酔いどころか・・３日酔いですからね・・・
白ワインでチョビチョビ・・だまし飲みしてました。
その上・・・片付けに時間がかかり・・・
(こんな時に３日もお手伝いさんお休みにさせた私もバカでした。）
その後・・紅白の録画を見ていたら・・あっと言う間に夜でした。
氷川きよしさん見ましたよ
バッチリメキシコのマリアチの衣装を着てましたね
痩せているので衣装もぴったり似合ってました。
メキシコの職人さんに作らせたんでしょうかね
本場のマリアチの衣装って・・・
旦那様の話では・・金の糸に本物の金銀の飾りつけをするので重いとか
そうそう・・旦那様と言えば・・・元旦からお仕事
３１年間・・一度も無遅刻・無欠勤で働いていて・・・
偉いと思いますよ
だから・・パーティーでは一滴
もお酒が飲めませんでした。
メキシコでは年があけると同時に教会の鐘が１２回なります。
その間にブドウ
を１２個食べないと願いが叶わないと言われています。
それなのに・・肝心のブドウを買い忘れた私・・・
友達に頼んで買って来て貰ったのはいいんですが・・・・
ブドウの大きさがピンポン玉くらいの大きさで・・・・
１２個食べるどころか・・・４個までしか食べられませんでした。
皆さんガブガブ口に入れてましたけど・・・
誰も１２個食べられず・・・・思わず爆笑
こんな大きなブドウ・・しかも種あり
皆の願いは叶えられるのでしょうか
さて・・・おせち料理を作らなくて良かった私
その代わりバカラオ ア ラ ビスカイーナと言う料理を作りました。
この料理はスペインのバスク地方の伝統料理でして
スペイン人の移民が多いメキシコで多くの方に愛されている料理です。
でも・・・私・・ちょっと疑問がありまして・・・
このバカラオ（タラ）の塩漬けはバイキングの方の保存食と聞いています。
その上・・コロンブスさんがアメリカ大陸を発見しなければ・・・
作れなかったと思うんですが
トマト・とうがらしの原産地はメキシコ・中央アメリカ・・・・
ポテトはペルーアンデス山脈が原産地
だから・・・スペイン料理と言ってもこれらの食材がスペインに届かなかったら・・・・
この料理も作れなかったかなぁ・・・・と・・・
オリジナルは・・・トマトを使わず乾燥チョリソ唐辛子を使っているみたいですが・・・
旦那様の実家ではトマトを使用
だから・・・私も・・・トマトを沢山入れます。
材料
私が作った分
塩漬けのタラ または乾燥した物 ７ｋｇ
ノルウェー産が言いと義母に教えられました。
玉ねぎ３個 細かくみじん切り
トマト １ｋｇ カットします。
ポテト １・５ｋｇ 茹でて食べやすい大きさにカット
ニンニク 沢山
パセリ 一握り
オリーブ 汁無しで４００ｇくらい
エクストラ・バージンオリーブオイル７００ｍｌ
ドライ・ホワイト・ワイン ２本
味付け無しの料理
その代わり食材は一番良い物を
小さいポテトがあれば使ってください。
まず塩漬けのタラを２晩水につけて塩抜きをします。
この時５時間ごとに水を変えます。
丁寧に何度も水を変えないと塩辛くなり
美味しいバカラオには仕上がりません。
大きな鍋にニンニク２個玉ねぎ半分セロリ２本を入れ茹でて
（ 材料以外にこれらお野菜を用意して下さい。）
タラを調理し冷まします。
その後細かく手でタラを裂きます。
綺麗に骨をとる為・・・この作業に３時間かかりました。
鍋にオリーブオイルを半分入れ
玉ねぎ・ニンニク・パセリを入れ調理します。
次にカットしたトマトも入れてください。
トマトが柔らかくなればタラ・ポテト・ワイン・オリーブ
残りのオイルを入れて混ぜ合わせます。
全ての材料に火が通れば出来上がり
こんな感じに仕上がります。
フランスパンやバゲットと一緒に頂きます。
これがまた・・・とっーーーーても美味しいです。
乾燥タラでも多分作れると思います
チャレンジしてみてください
相変わらず・・いい子のブルーノ君
今日から少し寒くなってきているので
この子達のセーター編んでいます。
でも・・・フィービーはセーター嫌い
年明け・・早々・・靴下を盗んでいます。
そして・・・
沢山の方から謹賀新年のお祝いメッセージ・コメント頂いています。
大変感謝しています。
有難うございます。
２０１２年皆様にとってよいお年でありますように
そして・・東北の方々が安心した生活が送れるますように祈っています。
今日も有難うございました。
またあした ADIOS