ブログを覗いてくれている皆さんお元気でしょうか
今日・明日はメキシコは死者の日
いろんな所で・・・
幽霊さんが出没していますよ
うちでもこの間から骸骨さんぶら下げているので・・・
フィービーが・・・ほえてばっかり・・・
夜中に急に思い出して・・・ワンワンやっているから・・・
ご近所さんに迷惑になっていないかハラハラ
です。
去年作ったブランケットまたまた・・・この二匹に取られました
さて・・先週の土曜日の２３時から・・・
日曜日の００時に時計
の針を１時間遅らせるようにと・・・
政府から命令がありました。
私は日曜日に時計の時刻を１時間遅らせたんだけど・・・
体がまだ慣れていないです。
普段から自然に同じ時間に目が覚めるので
この間から・・・５時起きです。
本来なら６時のはずなのに１時間針を遅らせただけで・・・
生活習慣がバラバラ・・・・
だから妙に朝からバリバリ頑張っても・・・
えっ
まだ・・・７時なのみたいな・・・
この習慣・・年に２回程あります。
普段規則正しく過ごそうと
なるべく同じ時間に起きて・・・寝るのは・・別ですけど
同じ時間に食事を取るようにしてますが・・・
この１時間遅らせただけで・・・
損しているような・・・得しているような・・・
結構体がびっくりしています
例えば普段の朝食は９時ですが・・・
８時前からもうお腹がすくし
夕飯もだいたい７時か８時までには食べるようにしていますが・・・
６時にはお腹がすいてくるし
もう寝ようかな
と思えば・・・
まだ２４時にもなっていません
誰が考えた制度か知らないけれど・・・
ちょっと困っています。
今日のメニュー
豚の肘・膝から上の部分 １・５ＫＧ
チレ・ワヒージョ １０本
にんにく１かけら
メキシコのハーブ オハ・サンタ ２枚
豚肉のだし ３Ｌ
塩・こしょう・チキンストックのもと 適量
メキシコではコディージョと言われる肘・膝の上の部分です。
圧力鍋に香味野菜と一緒に入れやわらかく調理します。
前の晩に調理して冷蔵庫にいれるとだしの脂がきれいに取れます
そしてこれ チレ・ワヒージョ
あくまでもスパイスと色づけに使うため辛くない唐辛子です
熱いお湯に３０分つけてやわらかくし
ミキサーに種を取ってにんにくと少しのだしを一緒に入れます。
鍋にやわらかくなったお肉とオハ・サンタ 唐辛子のだしを入れて
調味料を加えグツグツ煮込んで出来上がりです。
原始的な味
青いトルティーヤが手に入ったので唐辛子のジャムをつけて
いただきまーーーーす。
唐辛子のジャムは・・・・辛いです。
明日レシピー載せますね
オハ・サンタまだ見た事ない方に
ハート型の葉っぱをしています
この料理は何百年も前からインディアンさん達が作ってきましたが
オリジナルはイノシシさん
で作られていたそうです。
と言うのも・・メキシコにはスペイン人が来るまで豚さんは
存在しなかったからです。
最後にわたしも小さいけれど・・・・
死者の日の祭壇作りました。
ブログのネタにと・・・・・
旦那様のお誘いで・・・夜中・・・お墓に行かないかと誘われましたが
さすがにこれだけはご勘弁を
お祭りだからと言っても・・・お墓に一泊は・・・無理ですよ
変なものがまたくっ付いて来たらどうするんですか
またあした ADIOS