日本の皆様お元気ですか
昨日・・・
ブログ書けませんでした・・・
それなのに・・
たくさんの方からぺタ
頂いて・・
本当にありがとうございます
メキシコは９月１６日が独立記念日です。
新しいスペインの土地として開拓されたメキシコは
原住民とスペイン人の間で
階級・貧困問題が起こり
貧しい原住民達は
自分の土地を取られ
その上奴隷となり・・・
苦しい生活を送っていました
それで・・
１８１０年９月１６日
ミゲル・イダルゴと言う神父さんが
先頭となりスペインとの独立を祈願
１１年間の国中を上げて騒動をおこしました。
それで・・・
前夜際の前に
私は旦那様とメキシコのソカロと言われる・・
ソカロとはメキシコのダウンダウンです。
写真を撮りたいと行って来ました
・・・が・・・
警備体制が厳しく・・
中々ソカロに近づく事ができませんでした
昼間は飾りつけで・・
立ち入り禁止
夜もネオンを見る人々で
足の踏み場もないくらいでした。
やっと取れたのが・・・
こんな感じ
同じ場所に立っていられないほどでした
きれいに飾られていました
なんだか・・ 無理やり取った感じです
教会の前でコンサートのステージも準備されてました
まだ一日前なので・・準備中
１６日の００:００時に大統領が
独立記念のセレモニーを行います
とても多くの方が訪れるので
せめて前夜際にでもと思ったんですが
あまり見れなかったので・・
残念でした
家でテレビでもと思って・・・見てたら・・・
突然の・・
大雨
・・嵐
で・・・
花火も・・
コンサートも・・・
全て中止でした
これだけは・・自然にかないません
今日のメニュー
材料
豚の肉 お好きな部分で２ｋｇ
白いとうもろこし １ｋｇ
レタス１個 刻んでください
桜大根 １０個 輪にしてスライス
玉ねぎ １個 細かく刻んでください
ドライオレガノ 適量
ライム 適量
粉の唐辛子 適量
トマト３個
あれば乾燥唐辛子 適量
アボガド １個
この料理の名前は POZOLE ポソレと言いメキシコの代表的な料理です。
由来は原住民の言葉NAHUATLナウアトゥル POＺOLI ポソリ 泡の意味とうもろこしが調理されると
泡のようだ言う事でそこからきています。
アステカ文明のお祭りの中でモクテスマ帝国王がXIPEシペと言う神様に捧げた料理の一つです
オリジナルは儀式の中でいけにえとして人間の肉を使った料理でした。
その後スペイン人の征服で文明は滅び牛肉・または豚肉で料理されるようになったそうです。
豚肉は香味野菜と一緒に圧力鍋で調理します。
豚肉は豚の頭部を使う方もいます
が・・
私はスペアリブとロースの部分で作りました
白いとうもろこしは簡単に調理され売られています
普通のとうもろこしより少し大きめ
奥歯くらいの大きさです。
お肉が調理できればトマトと乾燥唐辛子をミキサーにいれ液状にし
大きな鍋にミキサーのなかみ・お肉とそのだし・とうもろこしをいれ
塩・コショウで味を調え沸騰すれば出来上がりです
だしは３Ｌくらい必要ですからね
お皿に刻んだ野菜類を添え、ドライオレガノ・ライムも少し加えて
いただきます
メキシコにきたら絶対味見したいお勧め料理です
今日の朝・・またソカロに行ったんですが・・・
今日は軍隊のパレードがあってまたまた・・
進入禁止・・・
９月いっぱい飾られているようなので・・・
機会があればお昼のソカロをご紹介します
ちなみにソカロの広さは・・
１９５ＭＸ２４０Ｍ ４６８００平方メートルの大きさです
またあした ADIOS