☆なつみパパの台所☆ガラムマサラソース
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■ なつみパパの台所 ■
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Ｈｉ！ なつみパパです。
夏こそカレーだ！
なんて、CMがあったとかなかったとか・・・
とにかく、暑いときには
辛いカレーって最高ですよね。
とは言っても・・・
小さいお子さんがいる家庭ではどうしても
甘口のカレーになってしまいますよね。
むかし、会社の同僚が
「あぁ～！まともな辛いカレーが食いたい！！」
と、ぼやいていたことを思い出しています。
なつみパパは
45才で始めて育児に挑戦しましたので
他の人より15年以上遅れて同僚がこぼしていた
カレーの不満を経験することになりました。
独断ですが、辛いからこそ「カレー」であって
辛くなかったら「アメー」ですよね。
でも、
2種類のカレーを作るとなると
子育てをしながら悪戦苦闘している
主夫or主婦にとっては大変な作業となります。
そこで、活躍するのが手作りのガラムマサラソース。
カレーだけでなく、豆腐にトッピングしたり
野菜スティックのディップとして
ドライカレーやパスタとあえても、ウマイですよ！
作り方はほんとうに簡単です。
1.たまねぎはみじん切りかごく薄くスライスする。
2.にんにく、しょうがはみじん切りに。
3.冷たいフライパンにサラダオイルを入れ
（1）（2）を弱火でゆっくりいためる。
4.（3）にカレー粉を加えて引き続きいためる
◆カレー粉の量は辛さの好みによって調節してくださいね。
5.カレー粉が少しこげて、香りがたってきたら
ケチャップとオイスターソース、を加える。
◆量はお好みで
6.（5）に水またはお湯をひたひた程度加える。
◆このとき、固形スープのもとを加えてもいい。
7.（6）を中火でかき混ぜながら煮詰めていく。
8.砂糖を少しずつ加えながら、好みの味にする。
9.最後にガラムマサラを加えて火を止める。
10.味をみて塩とごく少量のしょうゆを加えてできあがり。
我が家ではまず、甘口のカレーを作って
子供の分を別の鍋にうつしておきます。
大人用にはこのガラムマサラソースを最後に加えて
辛さを調節してくださいね。
こうすると、一つのカレーを作るだけで大人用と子供用
2種類のカレーが簡単にできますよ。
なつみパパのおすすめです！
是非、ためしてくださいね。
☆～☆ ちょっぴりタガログ語 ☆～☆
maanghang・・・辛い
masarap・・・おいしい
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