White Dog Cafe

White Dog Cafe というオーガニックレストランが最近のお気に入りです。

大学周辺では珍しくコジャレたお店で食事も美味しい。

　　　　　　 　　　 　　

　　White Dog Cafe の隣には The Black Cat という系列店がある

先日、Upennの授業でこのレストランのマネージャーから話を聞く機会がありまして・・・

White Dog Cafe は自然派レストランとしてのコンセプトが経営に徹底されていて、

ビジネスという面からも、周辺では結構有名なお店ということが判明。　

食材の仕入先は地元の酪農家に限定しているそうなのですが、

それは品質へのこだわりだけでなく、地域経済の発展とか循環といったテーマを

持ってレストランが運営されているからとのこと。

さらに、レストランの電力はすべて風力発電プラントから買っているという話を聞き、

環境を職業にする僕の好奇心は大いに刺激されたのであります。

ちょっと調べてみたところ、風力・天然ガス・バイオマスなどの天然資源による電力は

Green Energy もしくは Renewable Energy と呼ばれ、現時点では通常の電気代よりも

割高なようですが、多くの州では税制優遇を受けることができる模様。

現在、ドイツが世界の風力発電の1／3以上を占めているようですが、

スペインやデンマークなどの欧州勢、インド、中国などでも風力発電プラントの整備が

積極的に進められているらしいです。

おっと・・・

久しぶりに仕事的なネタに首を突っ込んだら話が長くなってしまいました。

そろそろ社会復帰してバリバリ仕事したいなぁ～なんて思う今日この頃です。