徳之島に自生する野生の島ミカンの事をシークネィンと言います。
シークワーサーの方が聞き慣れている方もいらっしゃると思います
青い時は焼酎に絞って飲んだり、又焼き魚等にはレモンの代わりに使ったり、ドレッシング作る際も少し絞って青果汁を入れただけで、サッパリとしたドレッシングが出来上がります。
シークワーサードレッシングは、添加物、保存料を使わず、素材の持つ美味しさを凝縮させたドレッシングですよ👍
しばらくして、黄色く熟したシークネィンが果汁 原液 100%のジュースになります🍹
この果汁を使ってケーキ、ゼリー等季節限定でシーサイドレストラン・フェニックスにもお出ししていますので、徳之島へ来島の際は是非お越しくださいね🌴
フェニックス特製のモヒートをma-mi が作ってあげます🍹
徳之島で海を眺めながら一番最後まで夕日が見れる最高の場所です
そこで、一杯しましょう🍻
by ma-mi🌴