今週も食材についてご紹介したいと思います。
Q1：「山のマグロ」と別名を持つ野菜は次のうちどれ？
a 大豆 ｂ ザクロ ｃ じゃがいも
Q2：サラダに欠かせないレタスには、不思議なパワーがあります。それは？
a 安眠効果がある ｂ 興奮作用がある ｃ 覚醒効果がある
Q3：成長してしまうと食べられなくなってしまう食材は？
a 新じゃが ｂ うど ｃ イナダ
答え
Q1：a
植物性たんぱく質を多く含み、栄養価の高いことからこの名がついたよう。「畑の肉」とも呼ばれることで有名ですよね。女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも豊富です。
Q2：a
葉からにじみ出る白い液体の中に含まれる「ラクッコピコリン」には、沈静・催眠効果があるとか。ヨーロッパには「レタスを食べると眠くなる」と言う言い伝えがあるほどです。
Q3：ｂ
うどは成長して大きくなると、食べられないし、茎は弱くて建材にすらなりません。これが「うどの大木」のいわれです。ちなみにｃのイナダは成長するとブリになります。