今週は食に関することわざです。まずは「酒は百薬の長」です。年末年始と何かとお酒を飲む機会が多く、沢山飲まれた方も多いのでは？このことわざは古代中国のもので、日本でも江戸時代の本草学者、貝原益軒が「酒はほろ酔い加減であれば長生きする」と『養生訓』に書きました。確かにほろ酔い程度のお酒なら、血のめぐりがよくなり、精神的にも楽しく、ストレスも解消出来るので、結果的にお酒が健康につながるでしょう。お酒の中には身体によい栄養分を含むものもあります。日本酒に含まれるアミノ酸やビタミンＢ6には、身体を活性化する働きがあります。赤ワインにたくさん含まれる抗酸化物質ポリフェノールには血管を健康にする働きがあり、美食家のフランス人の健康を守っていると言われています。しかし、どんなお酒でも飲み過ぎは逆効果です。アルコールを分解する時に発生するアセトアルデヒドが増えすぎて、悪酔いをしたり、肝臓に負担をかけてしまいます。日本人はお酒好きの人種ですが、体質的にまったく飲めない人が約10％もいるそうです。自分の身体を相談しながら楽しい付き合いをしたいものです。
次は「酸っぱいは成功のもの」です。「失敗は成功のもと」と言いますが、健康には「酸っぱい」も役立ちます。見ているだけで口の中に唾が沸いてくるすっぱい梅干は、江戸時代には薬として大切にされていました。酸っぱさの元はクエン酸です。身体の中でエネルギー代謝に使われ、疲れをスムーズに癒す働きがあります。肉食・飲酒で酸性に傾いた身体を調節する働きもあります。酸っぱいものを食べる時に増える唾液にも秘密があります。唾液の中には消化酵素の他に、ラクトフェリンと言う免疫物質が含まれています。ラクトフェリンは、お母さんの初乳に多く含まれている事がよく知られています。赤ちゃんの免疫力を高め、健康を守る働きがあります。唾液の中のラクトフェリンは、口の中で抗菌・抗酸化の働きをし、口内環境を整え、身体を丈夫にする働きが期待されています。梅干だけでなく、レモンや酢にも同じような酸っぱいパワーが期待出来ます。
次は「酸っぱいは成功のもの」です。「失敗は成功のもと」と言いますが、健康には「酸っぱい」も役立ちます。見ているだけで口の中に唾が沸いてくるすっぱい梅干は、江戸時代には薬として大切にされていました。酸っぱさの元はクエン酸です。身体の中でエネルギー代謝に使われ、疲れをスムーズに癒す働きがあります。肉食・飲酒で酸性に傾いた身体を調節する働きもあります。酸っぱいものを食べる時に増える唾液にも秘密があります。唾液の中には消化酵素の他に、ラクトフェリンと言う免疫物質が含まれています。ラクトフェリンは、お母さんの初乳に多く含まれている事がよく知られています。赤ちゃんの免疫力を高め、健康を守る働きがあります。唾液の中のラクトフェリンは、口の中で抗菌・抗酸化の働きをし、口内環境を整え、身体を丈夫にする働きが期待されています。梅干だけでなく、レモンや酢にも同じような酸っぱいパワーが期待出来ます。