今週は食品表示の中でも「生鮮食品の表示」についてご紹介してみたいと思います。
私たちの食生活の中心となる肉や魚、野菜などの生鮮食品です。毎日食べるもので、食卓の主役となる素材なので食品表示をよく確認して選びたいものです。スーパーやお肉屋さんなどで販売される国産の牛肉には「個体識別番号」を表示することが義務づけられています。10桁のこの番号をパソコンや携帯電話などで調べると、品種や生年月日、生まれた場所、育った場所、食肉処理日など、その牛の生産履歴を知ることが出来ます。
「牛の個体識別情報検索サービス」
パソコン http://www.nlbc.go.jp/
携帯電話 http://www.id.nlbc.go.jp/mobile/
和牛とは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種と、 これら品種間の交配による交雑種のことです。農林水産省では2007年3月「和牛」と表示出来るのは、これらの牛が国内で出生し、国内で飼育されたものに限るというガイドラインを定めています。それまでは、これらの牛が国外で飼育された場合でも「和牛」と表示することが可能で、国内産と誤解される恐れがあったためです。
最近「交雑牛」という表示を目にしますが、これは和牛と乳用牛を掛け合わせて生まれた牛のことです。和牛より低下価格で乳用牛よりも味がよいため人気が高まっているそうです。
おいしい豚肉や鶏肉を選びたい時に、ひとつの目安となるのがブランド肉です。例えば「黒豚」は純粋種のバークシャーだけに認められている表示で、「地鶏」は特定のJAS規格で定められた条件をみたしているものに表示されます。
そのほか、「SPF豚」という表示もあります。これは「特定病原不在」の頭文字をとったもので、帝王切開で生まれた子豚を衛生的な環境で育てて、特定の病原菌をもっていないことが証明された豚です。
来週は「魚」と「野菜などの農作物」についてご紹介したいと思います。
私たちの食生活の中心となる肉や魚、野菜などの生鮮食品です。毎日食べるもので、食卓の主役となる素材なので食品表示をよく確認して選びたいものです。スーパーやお肉屋さんなどで販売される国産の牛肉には「個体識別番号」を表示することが義務づけられています。10桁のこの番号をパソコンや携帯電話などで調べると、品種や生年月日、生まれた場所、育った場所、食肉処理日など、その牛の生産履歴を知ることが出来ます。
「牛の個体識別情報検索サービス」
パソコン http://www.nlbc.go.jp/
携帯電話 http://www.id.nlbc.go.jp/mobile/
和牛とは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種と、 これら品種間の交配による交雑種のことです。農林水産省では2007年3月「和牛」と表示出来るのは、これらの牛が国内で出生し、国内で飼育されたものに限るというガイドラインを定めています。それまでは、これらの牛が国外で飼育された場合でも「和牛」と表示することが可能で、国内産と誤解される恐れがあったためです。
最近「交雑牛」という表示を目にしますが、これは和牛と乳用牛を掛け合わせて生まれた牛のことです。和牛より低下価格で乳用牛よりも味がよいため人気が高まっているそうです。
おいしい豚肉や鶏肉を選びたい時に、ひとつの目安となるのがブランド肉です。例えば「黒豚」は純粋種のバークシャーだけに認められている表示で、「地鶏」は特定のJAS規格で定められた条件をみたしているものに表示されます。
そのほか、「SPF豚」という表示もあります。これは「特定病原不在」の頭文字をとったもので、帝王切開で生まれた子豚を衛生的な環境で育てて、特定の病原菌をもっていないことが証明された豚です。
来週は「魚」と「野菜などの農作物」についてご紹介したいと思います。
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