今週は暑い国に学ぶ夏バテ対策まずは「インド」についてご紹介したいと思います。
地域によっては、夏の気温が40～50度まで上がるインド。食欲増進のために、スパイスたっぷりの辛くて香りの強い料理が好まれます。また宗教上の理由からベジタリアンが多く、たんぱく質は肉からではなく豆類から摂取しています。そのため、野菜や豆を使った料理が多いのも特徴です。
代表料理のカレーに使われるスパイスには、カルダモン、ターメリック（ウコン）、ナツメグ、クミンなどのスパイスがあります。発汗作用や食欲増進などの働きがあり、スパイスによって発汗が促され暑さ対策にもなっています。
また、インドの人々の生活に欠かせない飲み物がチャイです。特産の紅茶を生かした、スパイス入りの甘く濃厚なミルクティーで、猛暑の中でもホットで飲まれています。熱々のチャイを飲むと汗が出て、飲んだ後はすっきりします。
インドでは、アーユルヴェーダでもスパイスを薬として使ってきました。スパイスには体の調子を整える働きがあり、それを毎日の食事の中でとることで、健康を維持できると考えられています。
スパイスは胃腸機能を整えたり、血液循環を促進してくれたりするものが多く、夏バテや冷房病のもおすすめです。スパイスを上手に使って、暑い夏を元気に過ごしましょう。
続いては「ベトナム」です。ベトナム料理には、暑さに疲れた体を癒してくれる食材がたくさん使われています。生野菜やハーブ、にんにくやしょうがなどの香味野菜など、野菜を多く使用するヘルシーな料理です。とくにハーブは欠かせない食材で、薬味としてだけではなく、葉野菜のようにたっぷり使います。
日本でもお馴染みのフォー（ベトナム風麺）やゴイ・クオン（生春巻）のように、ベトナム料理は油控えめで、刺激の少なく、素材を活かしたあっさり味です。フォーは米粉から作った麺です。消化がよく、さっぱりしていてベトナムでは朝食として食べられています。
また熱を下げる食べ物、上げる食べ物とする考え方があり、暑いときには、熱を下げる食べ物をとるようにしている人が多いようです。たとえば、夏には熱を下げる冬瓜のスープがよく飲まれます。
来週は「メキシコ」についてご紹介したいと思います。
地域によっては、夏の気温が40～50度まで上がるインド。食欲増進のために、スパイスたっぷりの辛くて香りの強い料理が好まれます。また宗教上の理由からベジタリアンが多く、たんぱく質は肉からではなく豆類から摂取しています。そのため、野菜や豆を使った料理が多いのも特徴です。
代表料理のカレーに使われるスパイスには、カルダモン、ターメリック（ウコン）、ナツメグ、クミンなどのスパイスがあります。発汗作用や食欲増進などの働きがあり、スパイスによって発汗が促され暑さ対策にもなっています。
また、インドの人々の生活に欠かせない飲み物がチャイです。特産の紅茶を生かした、スパイス入りの甘く濃厚なミルクティーで、猛暑の中でもホットで飲まれています。熱々のチャイを飲むと汗が出て、飲んだ後はすっきりします。
インドでは、アーユルヴェーダでもスパイスを薬として使ってきました。スパイスには体の調子を整える働きがあり、それを毎日の食事の中でとることで、健康を維持できると考えられています。
スパイスは胃腸機能を整えたり、血液循環を促進してくれたりするものが多く、夏バテや冷房病のもおすすめです。スパイスを上手に使って、暑い夏を元気に過ごしましょう。
続いては「ベトナム」です。ベトナム料理には、暑さに疲れた体を癒してくれる食材がたくさん使われています。生野菜やハーブ、にんにくやしょうがなどの香味野菜など、野菜を多く使用するヘルシーな料理です。とくにハーブは欠かせない食材で、薬味としてだけではなく、葉野菜のようにたっぷり使います。
日本でもお馴染みのフォー（ベトナム風麺）やゴイ・クオン（生春巻）のように、ベトナム料理は油控えめで、刺激の少なく、素材を活かしたあっさり味です。フォーは米粉から作った麺です。消化がよく、さっぱりしていてベトナムでは朝食として食べられています。
また熱を下げる食べ物、上げる食べ物とする考え方があり、暑いときには、熱を下げる食べ物をとるようにしている人が多いようです。たとえば、夏には熱を下げる冬瓜のスープがよく飲まれます。
来週は「メキシコ」についてご紹介したいと思います。
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