何を思ったのか？久しぶりにケーキを焼いてみた
昔はね～ストレス解消にお菓子を作ったものだが・・・・
どうも～明るいガン患者 まこママです。元気です
材料
クリームチーズ 200ｇ
ホットケーキＭＩＸ 60ｇ
砂糖 60ｇ
卵 3個
生クリーム 180ｃｃ
レモン汁 大さじ2
インスタントコーヒー 小さじ1
まず、クリームチーズは常温にするか 電子レンジで20秒温めて 柔らかくして滑らかになるまで混ぜます
卵は白身と黄身に分けて 白身以外をぜ～ん入れちゃいます。お砂糖はメレンゲを作るときに使うので半分残してね
のこった白身でメレンゲを作ります。
この時ハンドミキサーを使うと 楽チ～ン。最後にお砂糖を入れてまぜまぜ
そして、チーズの中に何回かに分けて 優しくまぜまぜ
混ざったらおおさじ2ぐらいを残して型に流しま～す
メレンゲの泡は潰しすぎちゃうと ふわっとならないから気を付けてね
残ったチーズに、インスタントコーヒーを同量のお湯で溶いたものを入れて お箸でまぜまぜ
お湯を張った鉄板に乗せて 温めておいたオーブンで１６０℃で８０分焼きます
最後に アプリコットジャムを水で薄めて塗ったら 冷まして出来上がりよん
アプリコットジャムがなかったから、自家製梅ジャムにレモンを入れてごまかしちゃった(笑)
簡単でしょ？
ケーキの型も シリコンだからシートもいらないし 四角いから切りやすいのよね～
コーヒーのほろ苦さが 大人の味よ