ワインを早期熟成させる技術

先日、鎌倉にあるクライアントの社長邸にお邪魔した。
3200坪の敷地に、和風の大豪邸。
ワインセラーには5000本のワインがずらり。

いろいろ話を聞いてみると、
ワインというかお酒全般を早期熟成させる技術を開発していて、
事業化を検討中らしい。

詳細は明かせませんが、
技術というより、数学の応用らしく、
実現するとかなり面白そう。

既存のワイナリーのオーナーには朗報となるだろう。