今週はジャガイモの話をしよう（「宇宙の話をしよう」風に）。
そう思っていたのですが、やめました。どうせ大した内容じゃないから、笑
「誰か、ジャガイモの簡単美味しいレシピを教えて～」ってだけだったのよ。
「マゴワヤサシイ」料理にジャガイモは必須なのに、料理がニガテなのよ……
かつてＯＬだった頃、毎日がひどく疲れて食欲がなくて、
やたらと辛い物が欲しくなるときは味覚障害が起こってるとか、調べたことがありました。
その際に「味覚障害＝亜鉛不足」ってどっかで読んだような気がしていたんだけど…
なんでそうなるんだ？というわけで改めて調べ直してみました。
Ｑ．味覚障害の原因 →Ａ．亜鉛不足、ストレス
Ｑ．味覚障害の原因 →Ａ．亜鉛不足、ストレス
すごくわかりやすく簡潔なページを見つけたのでリンクを→「ＮＨＫ 今日の健康 2004.01月号」。
味を感じない原因は以下の２つ、考えられるんだって。
１．「亜鉛不足→味覚を感じる組織がちゃんと再生しない→味を感じない」
２・「ストレスのせいで味覚が脳に届かない→味を感じない」
Ｑ．辛い物ってダメなの？ → Ａ．適度に食べるならＯＫ
辛い物が食べたいなら、嗜好としてそれはそれでいいんじゃない？ と思ってみたのですが、
それなりにメリット、デメリットがあるみたい。デメリットが予想以上に怖かった。
◇メリットは、体内の代謝促進、食欲増進、体内を温める効果があるそう。うん、納得。
◆デメリットは、辛さに鈍くなる→他の味も鈍くなる
→塩分・糖分を過剰摂取→糖尿病、高血圧の危険。
◆唐辛子などは胃や腸の粘膜を傷つけるそうなので、過剰摂取は穴が開くそうです。怖い。
Ｑ．亜鉛ってなんだっけ → Ａ．人間の必須ミネラル
科学の授業でコーヒー豆チョコみたいな形だった記憶があるんだけど、食べて平気なんだね。
化学が大好きな実父が「亜鉛は金属だから食べすぎは危険だよ。」って言ってた。
その後「クロムってね…」と数十分ご高説を聞く羽目になったので、もう質問しない。
パパゴメン、こんな娘で……化学は好きよ。パパの長話が嫌いなだけで。
亜鉛はタンパク質の合成や骨の発育に必要で、皮膚代謝やホルモンにも影響があるそう。
「亜鉛不足チェックリスト」を見てみたら、結構私もヤバい。他人事ではありませんでした。
Ｑ．亜鉛を食べればいいんでしょ？ → Ａ．ベストは牡蠣フライ＋レモン
そう書かれてるんだけど、カキフライ嫌いなんだよね……
栄養素系を調べてると大体、食べ合わせが肝心らしいの（吸収促進の為にね）。
今日見たサイトは主に、ビタミンＣがオススメされてるけど、
以前、ある書籍で読んだときには一緒に銅を摂取すべきとか。何が正しいんだ？
◇植物性食品◇
「粉ココア」「抹茶」「アーモンド」「煎り胡麻」
アーモンドなら、お酒のおつまみに良さそう。個人的には小魚も一緒に。
胡麻ならどんな料理にも入れ易いから好き♪
◆動物性食品◆
圧倒的に「牡蠣」、次いで「アワビ」。どっちも苦手。
「スルメ」「牛肉」「豚レバー」も良いらしい。けどどれも頻繁に摂取しない…
「パルメザンチーズ」も良いらしいんだけど……カロリーが気になる食材ばかり。
お夕飯には食べられないな。
亜鉛含有率は多くないけど、毎日の食事にちょっとずつ、
「煎りゴマ」「焼き海苔」「アーモンド」「卵黄」を意識的に入れればいいのかな？
でも、枝豆もゴマもアーモンドも、亜鉛の吸収阻害物質なんでしょ？
難しい。結局何がいいんだよっ！？ って言ったら牡蠣フライなのよね……泣
一旦、ここで終わりますが、また勉強して書き足す予定！
ちなみに、数か月前から私のオヤツは黒ゴマ（煎り）です。
なんとなく、これが体重増加の原因のような気がしている、今日この頃です、笑
追記①;
味覚症状の一種に「味を感じない」というものがあるらしく…
例えるなら「甘く感じない→甘いものが食べたくない」という症状もあるそう。
アルコールを分解するときに亜鉛が消費されちゃうらしいので、
「お酒を飲む場合は、普段より多めに亜鉛を摂取してください」だって。
追記②(2014.08.13);
亜鉛はサプリメントで売ってます。きっとこっちの方がラクチン♪
私はサプリ全般が飲めない体質なので、食品からの摂取だけなのよぉ。
味を感じない原因は以下の２つ、考えられるんだって。
１．「亜鉛不足→味覚を感じる組織がちゃんと再生しない→味を感じない」
２・「ストレスのせいで味覚が脳に届かない→味を感じない」
Ｑ．辛い物ってダメなの？ → Ａ．適度に食べるならＯＫ
辛い物が食べたいなら、嗜好としてそれはそれでいいんじゃない？ と思ってみたのですが、
それなりにメリット、デメリットがあるみたい。デメリットが予想以上に怖かった。
◇メリットは、体内の代謝促進、食欲増進、体内を温める効果があるそう。うん、納得。
◆デメリットは、辛さに鈍くなる→他の味も鈍くなる
→塩分・糖分を過剰摂取→糖尿病、高血圧の危険。
◆唐辛子などは胃や腸の粘膜を傷つけるそうなので、過剰摂取は穴が開くそうです。怖い。
Ｑ．亜鉛ってなんだっけ → Ａ．人間の必須ミネラル
科学の授業でコーヒー豆チョコみたいな形だった記憶があるんだけど、食べて平気なんだね。
化学が大好きな実父が「亜鉛は金属だから食べすぎは危険だよ。」って言ってた。
その後「クロムってね…」と数十分ご高説を聞く羽目になったので、もう質問しない。
パパゴメン、こんな娘で……化学は好きよ。パパの長話が嫌いなだけで。
亜鉛はタンパク質の合成や骨の発育に必要で、皮膚代謝やホルモンにも影響があるそう。
「亜鉛不足チェックリスト」を見てみたら、結構私もヤバい。他人事ではありませんでした。
ちなみに十二指腸から吸収されるんだけど、
吸収促進物質はビタミンＣ、ヒスチジン、システイン。
吸収促進物質はビタミンＣ、ヒスチジン、システイン。
阻害物質はフィチン酸，大豆蛋白，ゴマ，ピーナッツなど。
……横文字は覚えられないから、「ビタミンＣ」だけ覚えておけばいいよね、笑
そう書かれてるんだけど、カキフライ嫌いなんだよね……
栄養素系を調べてると大体、食べ合わせが肝心らしいの（吸収促進の為にね）。
今日見たサイトは主に、ビタミンＣがオススメされてるけど、
以前、ある書籍で読んだときには一緒に銅を摂取すべきとか。何が正しいんだ？
◇植物性食品◇
「粉ココア」「抹茶」「アーモンド」「煎り胡麻」
アーモンドなら、お酒のおつまみに良さそう。個人的には小魚も一緒に。
胡麻ならどんな料理にも入れ易いから好き♪
◆動物性食品◆
圧倒的に「牡蠣」、次いで「アワビ」。どっちも苦手。
「スルメ」「牛肉」「豚レバー」も良いらしい。けどどれも頻繁に摂取しない…
「パルメザンチーズ」も良いらしいんだけど……カロリーが気になる食材ばかり。
お夕飯には食べられないな。
亜鉛含有率は多くないけど、毎日の食事にちょっとずつ、
「煎りゴマ」「焼き海苔」「アーモンド」「卵黄」を意識的に入れればいいのかな？
でも、枝豆もゴマもアーモンドも、亜鉛の吸収阻害物質なんでしょ？
難しい。結局何がいいんだよっ！？ って言ったら牡蠣フライなのよね……泣
一旦、ここで終わりますが、また勉強して書き足す予定！
ちなみに、数か月前から私のオヤツは黒ゴマ（煎り）です。
なんとなく、これが体重増加の原因のような気がしている、今日この頃です、笑
追記①;
味覚症状の一種に「味を感じない」というものがあるらしく…
例えるなら「甘く感じない→甘いものが食べたくない」という症状もあるそう。
アルコールを分解するときに亜鉛が消費されちゃうらしいので、
「お酒を飲む場合は、普段より多めに亜鉛を摂取してください」だって。
追記②(2014.08.13);
亜鉛はサプリメントで売ってます。きっとこっちの方がラクチン♪
私はサプリ全般が飲めない体質なので、食品からの摂取だけなのよぉ。