満腹の餃子の作り方

「満腹」の餃子は、2日がかりで作られる。
まず、皮は、小麦粉を手でこねて団子にして2日寝かしてから、めん棒でのばす。

柔らかくてのびる生地なので、包むときの力加減で焼き上がる時間が変わってくる。
均等な包み加減にしないと焼きムラができてしまう。

なお、『満腹』の餃子は皮が柔らかいので、持ち帰って温めるときは電子レンジは不向きで、少し水を振って、アルミホイルで包んでオーブントースターで温めることをすすめている。