さていよいよモロッコ料理本編です。
ランチメニューはこんな感じです。
3人で訪れたので ファラフェル、モロッコオムレツ、クスクスのランチを オーダーです。
まずはモロッコスープ。
トマトの酸味に豆の甘みそして脇の添えられている
オレンジを絞るとまたさわやかさが増します。
ファラフェル
ピタパンにひよこ豆とゴマのペーストを塗って、ひよこ豆と香菜のコロッケ・野菜を乗せて、
ヨーグルトソースをたら～り。
コリアンダー好きにはたまらないコリアンダー入りコロッケ。
至福の時とモロッコ料理野菜の優しさと豆豆の素晴らしさを実感。
モロッコオムレツ
テーブルに水とともに置かれていたアラビックブレッド
モチモチパンとともに
かなりのポーションの大きさにびっくりしながら
胃には優しさが。
そしてクスクス
大ぶりのザク切り野菜とチキンのエキスを
たっぷり吸い込んだクスクス。
大地の恵みですね。
そしてコーヒー
グラスの半分くらいに淹れたコーヒーに
温かいミルクを流し込む カフェオレ
うーむ軽井沢でこんなに素晴らしい店が埋没していたとは。
【CAFE DU MAROC】
・木曜休
・ランチ（11時30分～14時）は予約優先
ディナー（18時～20時）は前日までの完全予約制
・14時～16時30分はティータイム
・佐久市御代田町大字塩野3247-13
・0267-32-2327 ランチも予約していったほうがよいでしょう。
オーナーシェフの女性はフランス料理人を目指して渡欧し
モロッコの料理学校に通い修行をした若い方です。
そしておいしい料理も 浅間の斜面に広がる自然が
よいスパイスを添えています。
