私も９月に訪れたお店手打ちそば家職人館
がどうしても食べたくなり、
水曜日の夜９時過ぎに仕事を終えて軽井沢にＧＯ。
夕食は 煙事軽井沢燻製工房
で予定していたが営業時間には
間に合わないこと出発時確定していたので
軽井沢店長にお土産だけ買って１１時過ぎに軽井沢到着。
明けて勤労感謝の日 久しぶりに行った山小屋の落ち葉穿きや山小屋用の足
通称チビタン ジムニーの足をスタットレスタイヤに履き替えたり
勤労をしてからいざ佐久を超え 望月宿の外れの集落にある
【手打ちそば家職人館】さんへ。
【お昼のおすすめコース】
・香の物
・御牧高原の大豆の豆腐
・温かな野菜のスープ
・豆と野菜のサラダ
・蕎麦の実と野菜のリゾット風（別注文）
・十割蕎麦
・デザートの柿のムース風
・抹茶
蕎麦の具合は絶品ですが、地元の食材そのポテンシャルを
余すところなく引き出しているスープ、リゾット、サラダ、等も絶品です。
のんびりとした山里の秋、初冬を堪能しながら
美味しい旬の野菜を使った食事です。
・御牧高原の大豆の豆腐
御牧高原豆腐は大豆の味がしっかりしていて豆の凝集体。
醤油も絶品なんです。醤油と豆腐の大豆コンビのバランス最高でした。
９月に訪れた時に醤油を買い求めたのですが、室温保存していたら駄目になっちゃいました。
（でもこれが保存料とか入っていない正しいまっとうな醤油？。）
・温かな野菜のスープ
セロリの風味が効いていながらも野菜の甘みが溶け込んだスープ。
身体が中から温まりそして食事へのプロローグの充実さ
・豆と野菜のサラダ
豆の甘さとハーブ類を実感。
・蕎麦の実と野菜のリゾット風（別注文）
本当は館主さんのコースの組み立てを邪魔をしたのかも知れないけど
前回からどうしてもこれを食べてみたくて二人でシェア。穀物っておいしいですね。
・十割蕎麦
もう薀蓄は並べません。
・デザートの柿のムース風
茶碗一杯くらい食べてみたかった。
・抹茶
最後に〆。
