秋の味覚 キノコ 松茸 栗 秋刀魚等々山海色々あるが
これを忘れてはいけません。
イクラ イクラ（ロシア語：икраイクラー；ikra）
ロシア語では魚の卵一般のことを指すのでタラコもikra。
日本語では「イクラ」の本来の意味は「サケ科の卵をばらした物の塩漬け」であり、
本当は生やしょうゆ漬けは「イクラ」とはいえない
（広辞苑第五版には「サケ･マスの卵を塩漬けにした食品」と書いてある）。
しかし、実際には「ばらしたサケ科の卵」のことを「イクラ」とよぶ人も多い。
イクラの醤油漬け。
10月に入ると筋子が魚屋さんい並びます。
最近は筋子をほぐしてくれる魚屋さんが多く助かります。
ぬるま湯を用意したりしないでも数分で綺麗にほぐしてくれるので
あとはタレを用意すればOK。
某銀座の次郎さんで唯一冷凍物を扱うのはこのいくらだけだとか。
銀座 「すきやばし次郎」さんでは今のシーズン秘伝の方法で一年分
のいくらの醤油漬けを冷凍するのだとか。
まぁ私は素人料理、コレステロールを一日くらい気にせず
漬け込んだイクラを焚きたての白い銀シャリの上に載せて
カッ食らえれば幸せなんです。
ご馳走様でした。
