スシロー、「回らない」すし
小型の新業態、都市部開拓
回転ずし最大手のあきんどスシローは、
回転レーンのないすし店の展開を始めるらしい。
来年1月中旬に東京・中目黒に1号店を出し、
2015年9月期中に都内に数店を開くらしい。
面積の大きい郊外型の従来店舗は出店余地が狭まっているとして、
単価が高いすしを提供する小型の新業態で、
空白区だった都市部の客を取り込みたいようだ。
新業態「ツマミグイ」の1号店は店舗面積が115平方メートル程度で、
従来のスシローの4分の1ほどになるらしい。
席数は約60で全てテーブルとなるらしい。
スシローは定番メニューのすしを1皿108円（税込み）で統一してきたが、
ツマミグイは１カン100～350円のすしのほか、
ビュッフェ形式での提供やワインなど新メニューをそろえるようだ。
＜ヒント＞
回転ずしから回らない寿司店へ。
なんだが原点回帰のようだ。
店舗の出店場所には限りがある。
特に大型店舗の場合、出店できる場所は限られる。
郊外型の店舗の出店が無くなるという事は、
企業成長の限界でもある。
次の一手は新業態開発だ。
新業態の成否が次の成長には欠かせない。
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では、また！
