おはようございます
あたたかくされていますように
今日は、大寒（だいかん）
1年で最も寒い時季になります
この時季の水はとても冷たく、「寒の水」と呼ばれています
昔から「寒の水」を味噌や醤油、酒などの仕込みに使うと、
雑菌が繁殖しにくく、ゆっくりと発酵していくので味に深みが出てくるといわれてきました
「寒仕込み」という言葉は、冬の寒い時期に酒を仕込む「「寒造り」に由来するともいわれています
また、寒の時期に採れたたまごや、しじみ、海苔は、栄養価が高く上質と言われています
「寒卵」、「寒蜆」、「寒海苔」、
こちら以外にも身体が温まるものをおいしく召し上がって、
滋養をつけながらこの寒さを乗り切ってくださいね
大寒らしく今日も寒い一日になるそうです
あたたかくなさって、体調優先でお過ごしくださいね
今日も素敵な1日を過ごされますように