雪下人参

今日は、あるルートから、「雪下人参」を手に入れました。

新潟県中魚沼郡津南町の特産品で、秋に収穫すべき人参を雪の下で、越冬させて、3月～4月に雪から掘り出して出荷します。
生食が、おいしいです。普通の人参より甘味があり、クセもありません。この時期だけの限定品です。

今日の夜は、スティックにして、味噌マヨで、食べよーっと。

あとで、写真もアップしますね。