牛すじ、好き

ある日、テレビ番組のお料理コーナーで、食べたくなった牛すじのスープ。

それから２週間以内に２度作りましたが、ここ２ヶ月は作ってませんでした。


冷凍庫に牛すじさん。



金曜日の夜、取り出して解凍。

今朝、仕込みました。



一度茹でて、牛すじさんだけを水洗いし、再び鍋に入れてから……茹でます。


沸いて来たら、灰汁をとり、弱火にして




コトコトと１時間（もしてないかもー）。







分けます。スープ内の葱は、たまたま入ってます。


分けたら、牛すじさんに塩、コショウ。ゴマ油で炒めて、鍋に戻したスープに投入。


あとは酒と醤油と鳥ガラスープの素、モヤシを投入し、煮込んでワカメぽん。

塩、コショウで味を整えて～。






んふ、夜の楽しみ♪

途中、牛すじさんだけつまみ食いしたの…ウマッ（自画自賛）。





うまいわ～(o^～^o)