ヘルシーご飯 豆腐入りキッシュ

昨日の夕飯は、
豆腐を混ぜ込んだヘルシーキッシュと
手作りジャガコーンポタージュつくったよ。

いつも料理は、テキトーに作るので
レシピらしいレシピはないんだけど。。。

■豆腐入りキッシュ（3人分くらいあるよ）
・玉子　　　　　　2個
・豆腐　　　　　　1/4丁くらい（だと思う）
・新玉ねぎ　　　半分をみじん切り
・赤ピーマン　　ひとつをみじん切り
・ほうれん草　  下茹で済みをお好みで
・塩少々
・こしょう少々
・ラカントS（カロリーゼロの自然派甘味料）少々

↑これをグルグルまぜて
　　オーブンで30分くらい焼くだけ！かんたん♪

■じゃがコーンポタージュ
・固形コンソメ　　　2つ　＆それに合ったお水
・小ぶりのじゃが　 5つ
・冷凍コーン　　　　お好みで　

↑これらを火にかけて茹でる。
　　ウチはルクルーゼのお鍋つかってるので、
　　沸騰してしばらくしたら
　　ジャガイモが柔らかくなるまで放置しとるよ♪

その後　ミキサーでまぜる。
裏ごしはしません♪せっかくの食物繊維がもったいない

さらにそれを再び鍋へ投入し
混ぜながら牛乳をテキトウに追加して温めてできあがり！です。

最近、ダンナもメタボなので一緒のメニュー。
男の人には物足りないかもな(･∀･｡)