鶏のブイヨンっていいですね～♪
また作りたいけれどそうそう鶏など焼く事もないし、家は骨付き肉は
食べない。だいたい、鶏モモみたいに脂が多いところや皮付きなどは
上手に焼けなくて美味しく食べられないから脂の少ない胸肉しか買わ
ない。出来れば皮もついてない胸肉を購入するくらい。
ガラを買って後はポイするなんてのももったいない気がして買えません。
というわけで、有効利用方法を考えた後、気合を入れて買ってみました
手羽元5本入り。初心者はこれくらいでいいじゃないか？？
お鍋にささっと洗った手羽元とポテト・ニンジン・玉葱とハーブを
束ねた物、そして水をドバーっと。
何度も言うけれど骨付きなどリアルなお肉の姿が苦手なcocoはこれを
見るだけであわわ
と思っちゃいます・・・沸騰したらアクを取って蓋をして混ぜることなく静かに煮る事1時間半。
美味しそうに透き通ったスープが出来ましたがこの日はこのまま休ませ
ると翌朝は脂が固まって浮いてたのでそれをそっと取り除き、こんな
様子に。（周りにまだ脂がついてるけれど、これくらいね）
お肉をそっと取り出してこれはまた別利用するので後日ご紹介。
あとはスープをボールに移して別日に利用します。
5日位冷蔵庫で保管できるらしいので何にしようかなぁ～。