おはようございます
今日は私の夏の定番の冷製スープをご紹介します
以前ご紹介した、サトウダイコンの仲間のビーツ。
カリウムやマグネシウム、鉄などが含まれていて、食物繊維も豊富な栄養価が高い優れたお野菜です。
本当は生で食べるのが一番良いのですが、私は大きなビーツの半分はスムージーに、残りの半分は冷製スープにしています。
ビーツを薄い銀杏切りにして、玉ねぎとともにコンソメで煮込み、ビーツが柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取ります。
豆乳とともにミキサーにかけ、混ざったら再度お鍋に戻して少し火を入れて出来上がり
冷やしておけば朝食にもぴったり
この時期出番の多いビレロイ＆ボッホのガラスの器に入れて
おみかん
を漬けた甘酒とともにいただけば、パワーチャージ完了です
甘酒の入ったエアリップを載せたお皿はアメリカのアンティーク
こちらはカップ＆ソーサーのソーサーなのですが、アメリカのママと一客ずつ分けた大切なものなのです
皆様、素敵な一日をお過ごしくださいね
今日は私の夏の定番の冷製スープをご紹介します
以前ご紹介した、サトウダイコンの仲間のビーツ。
カリウムやマグネシウム、鉄などが含まれていて、食物繊維も豊富な栄養価が高い優れたお野菜です。
本当は生で食べるのが一番良いのですが、私は大きなビーツの半分はスムージーに、残りの半分は冷製スープにしています。
ビーツを薄い銀杏切りにして、玉ねぎとともにコンソメで煮込み、ビーツが柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取ります。
豆乳とともにミキサーにかけ、混ざったら再度お鍋に戻して少し火を入れて出来上がり
冷やしておけば朝食にもぴったり
この時期出番の多いビレロイ＆ボッホのガラスの器に入れて
おみかん
を漬けた甘酒とともにいただけば、パワーチャージ完了です甘酒の入ったエアリップを載せたお皿はアメリカのアンティーク
こちらはカップ＆ソーサーのソーサーなのですが、アメリカのママと一客ずつ分けた大切なものなのです
皆様、素敵な一日をお過ごしくださいね