mixiやらFacebookやらやっているとアメブロがご無沙汰になってしまいました。
相変わらず元気にやってますと言いたいところだが、この夏、西伊豆の海に行き砂風呂とかやった翌日からまたまた脚にすごい赤い湿疹がたくさん出来しまいました。
まあまだ出さなきゃいけないものが体にあるのだと受け止めて、出るもの出ろ~って気持ちで過ごしています。
先日、旦那さまがパイロットのママ友さんにエシレバターという発酵バターをいただきました。
エシレバターって聞いたことがなかったけど、フランスのこだわり高級発酵バターということがネットで調べたら分かりました。
早速天然酵母とそのバターを使ってスコーンを焼きました。
上品なバターの香りで、大満足の出来でした。
夏休みも終わってもう学校は始まりはしたけど、給食は来週からなので今日まではお昼ごはんしないといけなかった。
chokoは最近梅干しが好きでなんでも梅干しで和えると食べる。
だからお昼は梅干し入りの冷製トマトパスタに。私のにはゴーヤもいれて。
あまりパスタ好きではないchokoですが、パクパクと完食してくれて嬉しかった。
先週末、お祭りに行って金魚すくいでもらった金魚さん。
元気に育って欲しいな。
iPhoneからの投稿
ベーグルばかり焼いています。色々な方法でやってみましたが、捏ね➡一次発酵なしですぐにベンチタイム➡二次発酵1時間半➡茹でる➡焼く、
が今のところ一番詰まった感じのベーグルっぽいのが焼けています。
初めて作ったのはこちら。この時も一次発酵なしでしたが、二次発酵が長すぎたのと茹でたなったからちょっと違うものになってしまった。
二回目は一次発酵も二次発酵もありで茹でる工程も入れたらふわふわ過ぎました。その時のが前回のブログのです。
三回目は今日と今回と同じ方法でやったら詰まったのが出来て満足。↓
四回目は欲張ってプレーン、チョコ、ブルーベリーと三種類にしたらそれぞれの味で水分量が違い過ぎたし、成型に時間かかり過ぎて乾いちゃって硬くなったし、焼き過ぎました。↓
次回は二次発酵なしで試してみたいと思います。
iPhoneからの投稿す











