約9年前に開設していたパン作りブログを、テーマを変えて再スタートします。
今もパン作りは続けているけれど、今日からは今の自分をつくっている大好きなものをテーマに記していきます。
今日は麹のお話。
もともと料理は好きだけど、週5日フルタイムで働いて帰宅後のご飯作りは正直めんどくさい。
大好きなビールとちょっとしたおつまみがあれば十分だけど、きちんとご飯も食べたいし…
レシピを増やしたくて、5年くらい通っていたパン教室に加えて、イタリアンも習いに行くことに。
それだけでは飽き足らず、もっとイタリアンを作れるようになりたくて、オンラインの料理教室を受けてみると、そこで出会ったのが塩麹や甘酒を使った野菜たっぷりのドレッシング。
一昔前に流行った塩麹は、試してみた記憶があるけど、続かなかった。はず…
せっかくだから、田舎のスーパーでも置いている、市販の塩麹と甘酒を買ってきて作ってみたら、めちゃくちゃおいしい！んです☺︎
あっという間に使い切って、何度も作るうちに、塩麹や甘酒を作りたくなって、今度は麹を買い始めました。
乾燥麹だったけど、常温で塩麹や醤油麹を作ったり、ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみたらおいしくて、どんどんはまっていきました。
そしたら今度は麹をもっと学びたくなって、別のオンライン講座を受講しまくります。
麹だけでなく発酵調味料のことも学ぶことができたことで、発酵沼にどんどんはまっていきました。
おしゃれな料理も麹で叶う。
そしてめちゃくちゃ簡単。
楽しすぎる！
とうとう自分で麹を作る資格まで取って、今は自家製麹で調味料を作って、毎日使っています。
〇〇の素はもう要らない。
おいしい、簡単。
でも手抜きに見えない麹の料理でを食べていくうちに、気づくと悩みだった便秘もいつの間にか解消されていました。
お腹を緩くするお茶を数年飲み続けてきたけれど、手放せたんです。
麹の力はこれだけじゃない！
そんな麹沼生活を記録します。
