【料理名】鯛のグリエ 蛤のスープ
【材料(１食分)】
・真鯛 １切れ
・蛤 ６コ
・ダイスカットトマト（缶詰） 2/3カップ
・セロリ 1/4本
・さやえんどう 数枚
・白ワイン 1/2カップ
・水 1/2カップ
・グレープシードオイル
・塩
・胡椒
・コンソメの素
【作り方】
①：蛤は砂抜きして、表面をこすり洗いしておく。
②：鯛は塩を振って、グリルで焼く。
③：スライサーで薄切りにしたセロリを軽く炒め、白ワイン、水、ダイストマト、蛤、コンソメの素を入れ、中強火にして蓋をする。
④：５分ほど火に掛けたら、蓋を取り、塩胡椒で味を調える。さやえんどうを加えて、１分半加熱。
⑤：皿にグリエした鯛を載せ、上から④を掛ける。
【ポイント】
春らしい一品でしょ？
鯛は、ルクエでチン♪でもＯＫ。
白身魚とアサリやハマグリのスープとの組み合わせは、バリエーションが豊富なので、また紹介しますね！