美味しいコーヒー求めて昨日、京都にある
「生きている珈琲」さんへ

ちゃんとしたコーヒー屋さんは初めてだったのでおすすめの
「水出しコーヒー」というものをチョイスしてみました(`Д´)
あ、店内はこんな感じで注文してから
豆を挽いてくれます。(喫煙、禁煙分かれてます)

ドリップ、サイフォン、エスプレッソ…と、コーヒーにはいろいろな抽出法がありますが、
そのなかでも
「水出し」と呼ばれる方法はかなり特殊な部類のようで文字通り、
お湯ではなく常温の
「水」で抽出するというだけなのですが、
出来上がったものの香りと味わいは、他の淹れ方では決して表現できないコーヒーらしいです。、、
水で淹れるということによって
香りが逃げずに、そのまま珈琲に封じ込められる。
良質な甘味と柔らかい苦味が引き出される。というメリットが得られますが、
逆に
成分抽出の速度が遅く、抽出に時間がかかる。
酸味を引き出せない。
豆が不快な匂いを持つとき、それが珈琲に混じる
らしいです←
巨大な装置で
8時間かけて抽出するみたいです!←笑
この大きさで800円。
なかなかお高めですが
「コーヒー美味しい!」
て思えるコーヒーです。
おかわりはほかのコーヒーでも300円引きになるので
ゆっくりおしゃべりしたり長居したい方はオススメです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾
住所: 〒600-8005 京都府京都市下京区立売東町24 みのや四条ビル B1F
電話:075-255-3039
営業時間: 本日営業 · 10時00分~20時00分

機会がありましたら。