肉の日は終わったけど。。。

なりたい自分になれる　
心と体のケイ素エステサロン　
ペルシェの中原です。

わたくしネタブログです。

私のポリシーというと
カッコイイけれど


化粧品も
食べるものも

選ぶ基準があります。


それは、化学的に
処理されているもの

小難しので簡単に

素材を生かしたもの


そのうちの1つ
ハム・ソーセージ・ベーコン
などの加工品は

大抵、表示を見ると

秒で棚に戻します。

外食するときなどは
仕方がありませんが

裏の表示を見ると
どうしても買う気が
起きません


先日も、サケの切り身の
裏を見たら
入っているではありませんか？


安全の為では、ありますが
違う方面で安全ではない

どんなに当たり前に
売っているものでも
必ず確認し
過信はいけない
広告にツラレナイ

ということを
身をもって勉強しました。

が・・・
たまに忘れてしまう


人間だからね



で　たまに食べたくなったら
作ってしまう。

ベーコンさん

時間は、かかりますが
そんなに手間はかからない
ので写真だけ、どうぞ


肉と塩コショウと
好きなハーブ
脱水シートだけ


シートに巻いて
冷蔵庫に入れ熟成
シートを変えつつ数日

こんな感じ


いぶす
スモークする

難しかなと思っていた
この作業
案外簡単です。

私は、
フライパンが
変形したら困ると
思って(;'∀')

安いのを購入しましたが
全然　家にあるので大丈夫！！

アルミ箔
スモークチップ
(キャンプ用品に売ってます。）
ザラメ
の順でアルミ箔の上に

最後に網を乗せ

入りきらなかったので
切りました


蓋してスモーク

このスモーク作業　

煙が菌を中和する役目を
してるので
この作業はかなり重要


時間はGoogle先生か
クックパッドに聞いてください。


ジャン

じゃじゃん

お店で売っているように
薄くは切れないので

肉肉しぃーベーコン

出来上がるまで
数日ですが

そんなに手間はいらない
ほとっけベーコンでした。

最後までお付き合い
ありがとうございました。