池上・大森の中間にある
カフェ【アンビエント】です
最近もバタバタと忙しくしております！
イタリア人女性とも
お付き合いしたことがある店主が
お客さまの
恋愛の相談を受けるパターンが
また増えて来ている気がします（笑
さてさて。
『イタリアのカフェラテはぬるい』 こと
みなさまご存じでしょうか？！
ぬるいとは
正確に言いますと
日本のカフェラテが熱すぎるんですね。
【コーヒーは熱いもの】という文化がある日本だと
カフェラテまでもが適温以上に
温め過ぎて提供されています。
イタリア滞在時
いろんなところでカフェラテを朝飲みましたが
（カフェラテを夜飲む文化はイタリアにはありません！）
ほぼどこも６５度前後でした。
それは牛乳のラクトーゼという成分が
６５度～８０度で一番甘みが出るからです。
きちんと理にかなっているんですね。
スタバでカフェラテを飲むときも
『ラテを６５度くらいでお願いします』 と
オーダーしてみてください。
最初はぬるく感じるかもしれませんが
エスプレッソの苦みだけでなく
きちんとラテの甘みも感じられるものになり
より美味しくなると思います
以上
簡単なマメ知識でした
２月も仕事がんばります！！
ほどほどに（笑
