ペルテヴァローレリナ‐トのブログをご覧の皆さま
こんばんは。
夜になると途端に冷えますね。
急に寒くなるので体調管理にはご注意くださいね。
さて先日草津の某ホテルに於いてフランス料理の講習会が
行われました。
今日は数ある料理の中からこちらをご紹介させて頂きたいと
おもいます。
こちらは 何とじゃがいものニョッキなんです。
棒状に搾り出し、太めのストローで巻いて、その状態で
しばらく蒸し上げるとこのような形にしっかりと成形されます。
中は筒状になっていますので、この中にハーブやサラダを入れ
前菜の一品となりました。
昔からある料理でも形が変わるだけでこんなに斬新な
料理に生まれ変わります。
是非みなさんも当り前に行っている事を今一度考えなおしてみて下さい。
新しい発見につながるかも？
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