ペルテヴァローレのブログをご覧の皆さま
こんばんは。
昨日は某ホテルにて開催されました秋の賞味会に参加してきました。
久しぶりのフレンチのフルコースに シャンパンやワインを
お料理に合わせてセレクトして下さり、とても有意義な時間を
過ごさせて頂きました。
たくさんのお料理が出てきた中から、今回はひとつご紹介させて
頂きたいと思います。
こちらはフォアグラのタルトタタン風です。
ねっとりとした食感のフォアグラのテリーヌに、
薄くスライスしたリンゴを層にして重ねてある前菜でした。
付け合わせにスパイシーなドライフルーツが添えてあり、フォアグラと
リンゴとの相性が抜群でした。
この料理に合わせて頂いたワインはやや甘口のドイツワインの白でした。
料理とワインのマリアージュ、とても美味しい、楽しい時間を過ごさせて
頂きました。
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