ペルテヴァローレのブログをご覧の皆さま こんばんは。
今日は旬のお野菜、グリーンアスパラガスのご紹介です。
茹でてマヨネーズをつけて食べるだけでも美味しいですが、
ここはちょっとひと工夫して食べてみたいと思います。
先ずは歯ごたえが残るぐらいに茹で上げます。
しっかりと水分を切った後、お皿に盛り、マヨネーズと白みそを
混ぜあわせたものをアスパラの上からかけバーナーで炙って
焼き目をつけます。
たったこれだけですがとても美味しい一品になります。
ペルテヴァローレでは白いホワイトアスパラガスで八寸の一品として
お出しさせて頂いてます。
4～5月にかけてがアスパラの旬となりますが
大きくここまで育つには2～3年はかかるそうです。
この時期の旬のお野菜、是非皆様も一度ご賞味してみて下さいね。
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