ペルテヴァローレのブログをご覧の皆様 こんばんは。
今日はあいにくの雨模様でしたね。
明日からはまた晴れ間も戻るそうで何よりです。
さて 先日は某ホテルで行われましたフランス料理講習会に
参加してきました。
今回の講師は 大阪で活躍されている
LA CIME のオーナーシェフでした。
お話によるとかつては輸入食材を主に使用し、レストランでお料理を
出されていたとか...
しかし現在に至ってはその土地の食材を使って地産地消をテーマに
フランス料理を作られているそうです。
色んな土地に色んなものがある様に
食材によって調理法も色々工夫されているようです。
今回の講習では4品デモンストレーションを行って頂きましたが
印象に残ったものがこちらになります。
柿のブランマンジェと 柿のコンポート です
ブランマンジェは柿のコンポートに隠れておりこの写真では見えませんが
おまんじゅうのような形をしていました。
なかなかデザートで柿は使いにくい印象があったのですが
このデザートはとても美味しかったです。
この時期ならではですね。
ペルテヴァローレでも季節の旬の食材を使い
美味しいものをご提供出来るように、より一層頑張っていきたいと思います。
＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－
～豪華試食＆人気演出たっぷり大公開～
時間 ：9：30 / 11：30 / 14：00 / 16：00 4部制
※館内のご見学についてはお問い合わせくださいませ
≪ 26日（土）・27日（日）≫
フォアグラ×近江牛試食先輩花嫁から学ぶアイテム公開
詳しくはコチラをチェック！！
http://www.perte-valore.com/fair/fair_list.php
＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－
AD