マグロ

ペルテヴァローレのブログをご覧の皆様　こんばんは。

今日はこちらの食材をご紹介！

こちらは　きはだマグロです。

このきはだマグロの柵状にカットしたものを醤油と赤ワインビネガー

で3時間ほど漬け込みます。

そうするとマグロに赤ワインビネガーの酸味とお醤油の風味が付きます。

わかりやすく言うと洋風板　マグロの漬けですね。

その風味を付けたマグロの周りに湯がいたキャベツを巻きます。

そうして仕上がったものが　こちらになります。

こちらは八寸の一品でして　

赤ワインビネガーと醤油でマリネしたマグロをキャベツで包んで、

というお料理です。

このように一品一品時間をかけ丁寧にお料理の仕込みを行っていますので、

皆さん　ペルテヴァローレにお越しの際は、是非お楽しみにしていて下さい。

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