オマール海老のテルミドール

ペルテヴァローレのブログをご覧の皆様　こんばんは。

気付けば11月も間近。

どうりで朝晩は寒い位までに気温も下がって日が落ちるのも

早くなりました。

みなさんも体調管理には十分にお気を付け下さいね。

さて寒くなってくると温かいものが食べたくなります。

そこで今回ご紹介させて頂くペルテヴァローレのお料理は、、、

オマール海老のテルミドール　　です。

ぷりぷりのオマール海老に、魚の骨からとった出し汁、フュメドポワソンを使ってクリームソースをつくり、卵黄を泡だてたサバイヨンと合わせてテルミドールのソースを作ります。

その出来たソースをオマール海老の身にまとわせチーズをかけオーブンで焼き上げます。

オマール海老の身のぷりぷり感と香ばしく焼けたソースとチーズが最高の組み合わせです。

寒い日には温かいお料理で、皆さんも一度お試しあれ！

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『フォアグラ×近江牛×トリュフ』の贅沢三味コース試食付フェア

開催日：1１月3日（木）～13日（日）

時間：9：30 / 11：30 / 14：00 / 16：00 4部制

※館内のご見学についてはお問い合わせくださいませ

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