皆さん こんばんは。
今日もペルテヴァローレのブログをご覧いただき、ありがとうございます。
先日フランス料理の講習会に参加させて頂きまして、
色んなお料理を食べてきました。
今日はその一部ですがご紹介させて頂きます。
こちら スズキのパイ包み焼きでございます。
1匹丸ごとのスズキをパイで包んでオーブンで焼き上げたお料理です。
こんがりと焼けたパイの中にはパイで包まれることにより蒸し焼きにされた
ふわふわのスズキが入っております。
そして取り分けして頂いたものがこちらです。
ソース ショロンという卵黄と済ましバターを使ったソースで頂きました。
ソースの解説はとても工程が多く長くなってしまいますので今回は
省略させて頂きますが、やはり古典料理は深いなと改めて感じさせられました。
何事に於いてもですが基本がしっかり出来ていないとこういうお料理は作れません。
パイを伸ばして魚を包むにしろ、ソースを仕上げるにしろ、基本がしっかりできていないと
仕上がりに差が出てきます。
知っている料理でも改めて食べてみると新しい発見がありますね。
またこのような機会がありましたら、是非参加したいと思います。
＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－
最新トレンド大公開！
『料理×演出×新作体験型フェア』
開催日：10月8日（土）～16日（日）
※11日（火）は定休日を頂戴しております
時間 ：9：30 / 11：30 / 14：00 / 16：00 4部制
※館内のご見学についてはお問い合わせくださいませ
人気演出『テラスグリルパーティ―』披露
ブライズメイド＆アッシャー提案よくばり相談会
10月15日（土）ＡＮＤ10月16日（日）はＢＩＧフェア！！
映像演出シリーズ大公開コーディネート特集（新作チャペルコーディネート披露）
詳しくはコチラをチェック！！
http://www.perte-valore.com/fair/fair_list.php
＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－