今日の仕込みはアメリカンソースです
アメリカンソースとはアメリカ帰りのフランス人シェフ
が考案されたと言う説です
オマール海老を炒め
そこに炒めた香味野菜とトマトを加え
ブランデ― 白ワイン 魚の出しを入れ
煮て作ります
アメリカンソースを作った時はいつも
プランナーの初田さんに味見をしてもらいます
初田さんはバスケと海老とお寿司が大好きで
特に海老が大好物 海老の話をすると嬉しそうに
お話してくれます
だからアメリカンソースを作った時は初田さんを呼んで
味見をしてもらいます
初田さんが美味しいと嬉しそうにソースを舐めてくれた時
は美味しいソースが出来た時です