明日、明後日の週末は結婚式で会場も多いに賑わいます。
仕込みに、準備に大忙しの週末です！
今、婚礼のメニューの中でメインの付け合わせに茄子のグラタンを添えているのですが、
揚げた茄子にトマトソース、チーズ、香草パン粉を振って焼き上げます。
オーブンからは、なんともいえないチーズの良い香りが漂います。
チーズと言えば、今日本にいても世界中のチーズが手に入ります。
オレンジがかったチーズ、「エポワス」です。
独特の芳香をもつチーズなんですが、新しいものはそんなに香りも風味も強くなくて
とっても食べやすいです。
野菜室で密閉して、熟成させると凄く香りが高まります。
苦手な人もいるくらいです。
日本でいう、納豆、漬物みたいな感覚で西洋の方は食べます。
日常生活の一品として、欠かせない物です。
チーズ好きな方には、是非食べて頂きたい一つです。
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