おはようございます。
朝、市場から新鮮な食材が届いた、ヴァローレの調理場です。
週末に向けてのスパートをかけていきますよ！！
本日、魚屋さんから届いたのは平目
平目と言っても、2種類の平目が届きました。
一つは、お造りにも登場し縁側をもつ平目。
さてもう一つは、舌平目という種類です。
お造りや、焼き魚としてはあまり馴染みのない魚かもしれませんが、フランス料理では
とってもメジャーな魚なんです。
調理法としては、ムニエルにして焦しバターのソースをかけたり、白ワイン蒸しにしてクリームソース
をかけたりと、淡泊でくせのない味は、日本人にも好まれる味です。
実はこの舌平目、フランス語で、soleと書いてソールと読むのですが、
大きなソールが届いた時には、B'zのある歌をどうしても口ずさみたくなるのは、
私だけではないはずです。
では、ご一緒に・・・・
ウルトラ ！！！
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