今の時期スーパーで見かける旬の野菜の中に、新玉ねぎ、新じゃががありますね。
皮の色が淡く柔かい新玉ねぎ
こちらも、皮の薄い新じゃが。
さて普通のと、何が違うのでしょう？
名前から想像ついちゃいますね
そう、実は玉ねぎ、じゃがいもにも旬の季節があって丁度今頃にあたります。
採れたての玉ねぎ、じゃがいもは、水分の含有量が多く、とても水水しいです。
ですので、新玉ねぎなんかは、サラダにするとみずみずしくておいしくいただけますが
アメ色になるまで炒めるのは、とっても時間がかかります。
もし買い物に出かけた際、新がついてるものと、ついてないものに出会った時は、
新は、今年採れたてのピチピチの野菜です。
使い道によって買い分けるのがいいと思いますよ
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