今日の仕込み

今日の仕込みは夏のスープの代表

ヴィシソワーズと南瓜のスープの2種を作りました

ヴィシソワーズはポロ葱と玉ねぎをバターで炒め

じゃがいも　ブイヨンで煮てミキサーで回して

漉します

南瓜のスープはポロ葱と玉ねぎをバターで炒め

南瓜を入れて煮てミキサーで回して漉して

仕上げます

南瓜は私は半割にしてグラニュー糖　塩　コショウ

バターを南瓜に入れてホイルに包み

オーブンで火を入れます

そうすると　甘い南瓜がより一層甘くなり

美味しくできます

手間暇かかりますがお客様に喜んで頂ける

物を作りたいといつも考えています

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