みなさん、お寿司は好きですか～～～！？
私はお寿司大好きです～！！
時々無償に食べたくなるものの一つにお寿司が確実にランクインします！
そんなにしょっちゅう食べれる事もないので、そこでこんな本に出会いました。
鮨屋の人間力
お寿司の店主が書いた本です、お寿司屋さんって、世の中にビックリするくらいたくさんあって、
そこまで食材自体は変化のつけにくい料理だと思うんですが、その中で差別化する為のノウハウが書かれているように思います。
市場との付き合い方や、お客様との接客の仕方など勉強になる事がいっぱいです。
まさに職人の世界だと思いましたが、今は機械でも美味しいものが生産される中で、カウンターでお客様と接しながら作るもので勝ち残っていくためにいろいろ考えないといけない事を知りました。
それにしても、お寿司を食べる代わりの変わりダネとして読んだこの本。
読んだ後、さらにお寿司が食べたくなったことは、言うまでも有りませんね
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