料理人として料理のレシピ本はよく見るのですが、それ以上に刺激的だった本を紹介しますネ！
これは、料理人だけではなく厳しい世界で仕事をしている方に読んでもらいたい本です。
「調理場という戦場」
です。
現在も関東のコート・ドールで勤めていらっしゃる斉須シェフが修業時代を綴った本です。
言葉の通じないフランスに行き、わからないから理解しようとし、
コミュニケーションをとりステップアップしていく内容です。
一言ではなかなか表現しにくいですが、とにかくこの本を読んでハンマーで頭を打たれたような感じでした！
3回程読みまして、その後 後輩にも譲ったので今は手元にありません。
ただ、自分はフランスに修業では訪れた事がないのですが風景がイメージできるそんな本です。
今でもいつか、フランスに行けるように頑張ってます。
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