真っ赤な食材

今日は、真っ赤な食材を使って仕込みをしています

赤い食材はいろいろありますが、最も赤が強いんではないでしょうか。

トマトではないですよ～～

コレです。

フレンチでよく使われるビーツという野菜です。

カブの一種で甘みがあります、ロシアではボルシチに入ってることで有名ですね。

赤カブに似ているのですが中身も真っ赤です。

手で触ると手まで赤くなる位なので、調理する時は手袋をはめて服につかないように注意しながら扱います。

あんまりスーパーでは出回らないしょくざいなのですが、ピクルスなんかにしても美味しいですよ！

ちなみにスーパーでよく見かけるベビーリーフ、食べた事があるかたは多いと思いますがその中に一つだけ軸が赤い葉っぱがあります。

これ、実はビーツの若葉なんです。

知らず知らずのうちにビーツを食べてますよ～～

今度ベビーリーフを食べる時のプチ知識にしてみてくださいね

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