ペルテ・ヴァローレの調理場より食材レポートです。
さて、この貝割れに似た野菜、何の芽か分かりますか？
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分かった人は、料理名人か料理人か、野菜ラブな人ですね
正解は、レッドキャベツのスプラウトです。
ちなみにこちらは、お馴染み？ブロッコリースプラウトです↓
このスプラウトという野菜、（モヤシ、アルファルファもこの分類です。）
体に良い事で有名になりました。話題の当時は効能なんかもテレビで放映されていたのですが最近は、その効能は忘れられがちになりつつあるので、少し復習しておきましょう
さてこのスプラウトにはスルフォラファン（覚えれない名前・・・
）という成分が多く含まれてまして、
がん予防に効果があるといわれています。
それと、この成分はアンチエイジングにも効果があります。
中でもブロッコリースプラウトはスプラウトの中でも、含有量が多いので有名になったんです。
と、言う事で、当館の前菜にこちらの健康野菜を使っております。
見た目も可愛らしく、シャキシャキした食感をお楽しみ下さい！
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ゴールデンウィークフェアを
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