本日は、今の婚礼メニューの中から一品紹介させていただきます
使うメイン食材はオマール海老です。
結婚式では、海老は縁起物としてもよく使われます
「腰が曲がるまで幸せに・・・・」の意味があります。
オマール海老のポワレ モリーユ茸とマデラ酒のアメリカンソース
モリーユ茸は、和名は「あみがさ茸」
マデラ酒（甘口の酒精強化ワイン）を使って風味をつけ、甘みを持たせます。
ポワレは焼いてますので、香ばしい海老の香りに、茸の風味と食感、
アメリカンソース（海老のソース）のコクがからんで美味しい一皿に仕上がります。
春先に出回るキノコです！
一般には、あまり出回らない食材ですので、珍しいですね！
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