東京 世田谷にある名店 パティスリー 「ノリエット」の永井シェフが大阪に来られる
と言う事で、昨日講習会に行ってきました。
しかし、3月だというのに肌寒いですね～一回出てから上着を変えに戻りました
まぁ、その情報は置いといて・・・
朝から夕方までの長めの講習会、いい刺激になりました、
パッションフルーツとフランボワーズのムース
チョコレートとバニラのケーキ
サヴァランとマスカルポーネのクリーム
ガレットデロア オランジュ
です。
どれも手の込んだ仕立てで、丁寧な仕事をされていました。
お菓子の専門のシェフの講習会は初めての参加でしたので、料理人とはまた違う視点での
考え方をお持ちで、興味深かったです。
試食も試食？？ってくらい大きくカットされたものでしたので、お腹いっぱいになりました。
普段なかなか聞けない話は、面白いですね
これからの自分の仕事の中に落とし込んで参考にしようと思いました！
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全館開放！スプリングブライダルフェア
4/1（日） 10：00～18：00
【1部】10：00受付
【2部】15：00受付
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料理にはこだわりたい☆そんなお二人は必見！！
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